간단 술안주2 (시래기된장국과 삼겹살)

요즘같이 날씨도 오락가락하면서 황사까지 불어닥칠 땐 제일 먼저 삼겹살이 생각나지요~ 근거가 없다고 하나, 그래도 왠지 목에 낀 먼지를 싹~ 없애줄 것 같잖아요? 거기에다 고향 생각나는 구수한 시래기 된장국 한 그릇이면 정말 일품이지요. 소주 한잔 어떠세요?

집에서 간단히 해결할 수 있는 고향의 맛을 만들어보았습니다.
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1.  멸치와 다시마로 국물 먼저 내는 건 이제 다 아시죠? 국물용 멸치 5마리와 다시마 한장을 찬물에서부터 넣고 끓입니다. 물이 끓기시작하면 다시마를 건져내고 10분 정도 끓으면 멸치를 건져냅니다. 그런다음 된장 2스푼과 미치 데친 시래기를 듬뿍 넣습니다.

2. 시래기만 넣어도 훌륭하지만, 오늘은 포스팅을 위해 좀 더 푸짐하게 만들어보았습니다. 한소끔 넉넉히 끓인 후, 냉장고에 있던 새송이 버섯과 대파를 쑹덩쑹덩 썰어서 넣어줍니다.

3. 매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루 한 스푼과 청량고추도 넣어주시면 좋은데, 저는 오늘은 구수한 맛을 살리기 위해 고춧가루는 약간만 넣었습니다.

4. 벌써 완성!

5. 그릇에 소박하게 담았습니다. 좀 더 멋진 사진을 위해 듬뿍 담을 것을....뒤늦게 후회.

6. 찌개가 끓는 동안 삼겹살을 구워줍니다.

7. 지글지글 익는 소리에 침이 꼴까닥.

8. 역시 금새 완성.

9. 오늘의 야심작, 저의 특제 고추장 소스를 소개합니다. 고기랑 궁합이 잘 맞아서 고기를 무한정 먹을 수 있도록 해 주는 기특한 소스지요. 방법은 역시 초간단입니다. 시중에 맛있게 매운 고추장에 달콤한 꿀을 더해주는 것이지요.

10. 먹음직스럽지요?

11. 자주 그렇지만 오늘도 역시 컴퓨터 앞에서 한 잔을~!